Você provavelmente já conhece os benefícios de cozinhar em casa. Pode ajudar você a economizar dinheiro, aprender uma nova habilidade e muitas vezes pode ser mais saudável do que comer fora o tempo todo. Mas independentemente de você gostar de estar na cozinha ou não saber por onde começar, nós do Engadget sabemos que é mais fácil falar do que fazer conselhos. Depois de trabalhar o dia todo, cuidando de crianças, animais de estimação e coisas do gênero, pode parecer uma tarefa intransponível encontrar uma nova receita para preparar o jantar. Mas há tantos recursos on-line disponíveis agora para chefs caseiros que você pode encontrar algo que atenda a todos os tipos de necessidades – seja em uma noite movimentada da semana, onde você só tem alguns minutos para preparar uma refeição, ou em uma noite em que você está se sentindo aventureiro e quer experimentar algo novo. Aqui reunimos alguns dos nossos sites favoritos, canais do YouTube e muito mais que podem ajudá-lo em sua jornada culinária.
Sites de receitas
Comida séria
Se você se identifica como um nerd e também gosta de cozinhar, provavelmente já conhece Comida séria. O site ganhou destaque há vários anos sob o comando de J. Kenji Lopez-Alt, que muitas vezes adota uma abordagem decididamente científica para cozinhar. Desde então, Lopez-Alt fez a transição para uma função de consultor na Serious Eats (ele tem seu próprio vlog, que também vale a pena acompanhar), mas o site continua forte sob a nova liderança. Ele oferece dicas básicas, como preparação e armazenamento de alimentos, bem como uma série de instruções e instruções passo a passo para tudo, desde quebrar um frango até amassar seu próprio pão.
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APROVEITE Cozinhar
Esta é a única recomendação nesta lista que exige pagamento – $ 1,25 por semana ou US$ 40 por ano – mas pessoalmente acho que vale a pena. O site e o aplicativo que o acompanha (para iOS e Android) são bem organizados e intuitivos de usar, com fotos brilhantes e coloridas, além de uma lista em constante mudança de recomendações e sugestões de receitas selecionadas. Gosto especialmente da função de pesquisa, onde você pode não apenas inserir os ingredientes que tem em mãos, mas também filtrar pelo tipo de refeição que deseja preparar. É para o café da manhã? Um lanche? Ou jantar?) juntamente com quaisquer restrições alimentares. Se você não quiser pagar a taxa de assinatura, o canal do NYT no YouTube também é um ótimo recurso.
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A cozinha
A cozinha é uma revista diária de culinária que existe desde meados dos anos 2000 e frequentemente oferece não apenas receitas, mas também recursos divertidos, como um confronto de receitas de celebridades (dê uma olhada neste que compara o receitas de carne assada entre Alton Brown, Ina Garten, Taste of Home e a Mulher Pioneira). Claro, The Kitchn também publica muitas dicas e truques para ajudar os leitores a cozinhar melhor.
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Canais do YouTube
Desejos alimentares
“Olá, sou o Chef John, da Food Wishes ponto com” é o refrão familiar que você ouvirá no início de cada Desejos alimentares vídeo, e isso nunca deixa de aquecer meu coração. Seu tom é tão acolhedor e alegre que me anima toda vez que o ouço. Um favorito do YouTube (ele tem mais de quatro milhões de assinantes), ele também é um favorito entre alguns funcionários do Engadget, e por boas razões. Além de bobo e charmoso, suas receitas quase sempre são voltadas para o chef novato, com instruções claras e concisas. Ele também incentiva os espectadores a experimentar, usar seus sentidos, brincar com a comida e pensar na culinária tanto como arte quanto como ciência.
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Binging com Babish
Binging com Babish é um canal popular do YouTube (mais de 9,6 milhões de assinantes) que se concentra principalmente na recriação de comidas de programas de TV e filmes. Alguns exemplos famosos incluem o Patty de Siri de Bob Esponja Calça Quadrada e Ratatouille de, bem, Ratatouille. Mas o apresentador Andrew Rea também pode cozinhar comidas “normais”, e a popularidade de seu canal o levou a apresentar uma série secundária chamada “Basics with Babish”, voltada para iniciantes.
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Comida52
O Comida52 O site pode ser considerado um balcão único para os entusiastas da culinária, pois há uma loja online com receitas e um conselho comunitário. Mas o verdadeiro destaque para mim é o seu Canal do Youtube que traz excelentes programas como Sweet Heat de Rick Martinez (o antigo Aproveite sua comida editor apresenta receitas com elementos doces e picantes), Big Little Recipes (foca em receitas com uma pequena lista de ingredientes) e Genius Recipes, que, bem, mostra receitas “geniais” criadas por chefs notáveis.
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Sobremesa
Ser guloso? Então não procure mais do que Canal de Claire Saffitz no YouTube, onde ela prepara de tudo, desde tortas de maçã até biscoitos de aveia e nozes. A personalidade dela é uma combinação de excêntrica e adorável, o que eu adoro, mas o mais importante é que suas receitas são excelentes. Ela dá instruções muito detalhadas e os resultados são quase sempre deliciosos. Ela também faz muitos salgados assados, como pão de massa fermentada e quiche.
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